Ekologinen opiskelijalounas, 60€/annos!

Heipä hei.

Tänään ajattelin tehdä halpaa ja ekologista lähiruokaa. Tälläkertaa pakkasesta pataan arpoutui majavan selkää ja lisukkeeksi uunilohkoperunat. Majava saattaa olla hieman tuntematon raaka-aine perusopiskelijoille joten  tässäpä teille myös resepti.

VAIHE 1

Tämän helpon ja arkisen koululounaan valmistukseen tarvitset, voita, sipulia, suolaa, katajanmarjoja, valkosipulia, perunoita, valkosipulijauhoa, rypsiöljyä,  grilimaustetta, balsamicoa ja tietysti pullon punaviiniä, sekä majavanlihaa. Eli kipin kapin ostoksille.

No nyt, kun tulit kaupasta kotiin huomasit varmaan, ettei siellä KluxKluxKlux-Marketissa tai Salessa mitään majavanlihaa ollut myynnissä. Homma meni siis uusiksi. Aloitetaankin siis ihan siitä perinteisestä metsästyksestä.  Ensimmäisenä sinun tulee suorittaa metsästäjäntutkinto, näitä tutkintoja järjestetään ympärivuoden, joten nou hätä. Hintaa tälle lystille tulee vain ja ainostaan 20€, jos läpäiset kokeen ensimmäisellä yrityksellä.  Seuraavana onkin vuorossa liittyminen paikalliseen metsästysseuraan.  Oma seurani perii 30€ jäsenmaksun /vuosi. 

Sitten alkaakin se hankalin vaihe koko prosessia, nimittäin aseen hankkimis- ja hallussapitolupa. Poliisiviranomainen ottaa tästä käsittelymaksuina vaivaiset 72€. Toivottavasti taustasi ovat kunnossa, että saat luvat kerralla kuntoon ja sitten eikun ase ostoksille. Itse tyydyin halpaan rihlakkoon, jonka hinta näyttäisi tällä hetkellä uutena olevan 650€ ja siihen patruunat haulipuolelle 3,5 millistä 8,5€/10kpl, sekä rihlalle 25€/20kpl. Aika halpaa siis. Kkustannukset ovat olleet vasta vaivaiset 805,5€, etkä ole vielä edes metsälle selvinnyt.  Sitten onkin aika pakata auto ja suunnata metsästysmaille. Arvioisin, että ehkä joka kymmenennellä metsästyskerralla voit saada majavaa saaliiksesi. Tämäkin on aika optimistinen arvio, asiaa helpottaa, jos käyt etukäteen tarkkailemassa tämän verenhimoisen haapojentappajan liikkeitä. Helpotusta tuo myös,  jos jaksat naapurin mailta hilata pari haapaa majavalle syötäväksi. Nämä tyhmät elikot lankeavat tähän ansaan aina. Eli bensakuluja tästä kivasta harrastuksesta itselleni olisi kertynyt kertynyt noin 137,3€ per majava. Huomioi majavan metsästysaika, joka on koko maassa 20.8.–30.4. , näitä paskiaisia voit siis metsästää melkein koko vuoden ympäri.

Tässävaiheessa olet kuluttunat isäsi rahoja vaivaiset 942,8 euroa.

Oletan, että majava on siis hankittu ja voit jatkaa paistin valmistamista.

Majavan suolistamiseen ja nylkemiseen en aio ottaa tässä mitään kantaa. Kunhan on terävä pukko niin ei pitäisi olla mitään ongelmia. Tässä mulkerossa on nahka vielä tiukemmassa, kuin telkässä. Vittuimainen elukka.

VAIHE 2 – Majavapaisti-

Raakaaineet:          majavanlihaa 0,5-1kg

                             suola (reilusti)

                             katajanmarjoja (10kpl)

                             läskiä

                             balsamicoa (2 korkillista)

                             mustapippuria

                             valkospulinkynsiä (3-5kpl, maun mukaan)

                             pari sipulia

                             1 pullo punaviiniä

                             1 kpl paistinpannu

                             1 kpl kattila

                             1 kpl uunipata

                             rasvaa (paistamisen)

                             1 kpl viinipullonavaaja

 

Ota pakkasesta sulamaan reilun köntti majavanlihaa. Avaa viini. Otin tälläkertaa selkäpalan.  Irroittele lihat nätisti selkärangasta.  Laita selkäranka kattilaan ja reilusti vettä perään (ota viiniä). Lisää sekaan myös suolaa , sekä muutama katajanmarja.  Jätä  kiehumaan siksi aikaa, kun ruskistat loput lihat pannulla. 

Leikkaa isoimmat lihaköntsät pariin kolmeen osaan, riippuen majavan koosta. Oma majavani painoi suolineen 19kg.  Laita pannulle reilu köntti voita ja anna pannun kuumentua kunnolla. Heitä majavan selkälihat perään ja anna ruskistua. Lisää loppuvaiheessa suola, pippuri ja balsamico.  Täytä viinilasisi ja laita uuni lämpiämään noin 150 asteeseen.

Kaiva kaapinpohjalta esiin uunipata (juuri se outo kapistus, jonka sait 5 vuotta sitten joululahjaksi) ja aseta se pöydälle.  Kaavi kattilaan tällävälin ilmaantunut vaahto helvettiin ja kaada majavanranka ja liemi uunipataan (ota viiniä). Lisää tämän jälkeen pataan pannussa ruskistumassa olevat majavanlihat. Lohko sipulit  ja lisää ne pataan, muista myös ne kokonaiset valkosipulinkynnet.  Itse heitin myös vähän läskiä sekaan, kun sitä sattui olemaan ja jos kaupasta oli varaa ostaa tuoreita kotimaisia juureksia, niin ne kypsyvät myös majavan seurassa ihan riitelemättä. Minulla ei niitä tälläkertaa ollut, joten tyydyin uunilohkoperunoihin. Kypsennä koko komeutta uunissa noin 2-4 tuntia, ihan sen mukaan miten mureaa tai kuivaa haluat. Tarkkaile ettei majava pääse kuivamaan ( tämä aika on tarkoitettu viinin juontiin).

VAIHE 3. Uunilohkoperunat

Ota punaviiniä, jos sitä vielä on. Lohko perunat ja tuuppaa ne johonkin astiaan. Läimäse perään, öljy, valkosipulijauhe, suola ja grillimauste. Sekoita kunnolla. Laita lohkotut ja maustetut perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Ota majava pois uunista ja siirrä se hellalle ja anna muhia miedolla lämmöllä sen aikaa, kun lohkoperunat kypsyvät uunissa. Nosta uunin lämpö pariin sataan ja laita perunat uuniin. Noin tunnin kuluttua perunat ovat joko kypsiä tai palaneita.  Sen jälkeen ruoka onkin valmista. EIKU SYÖMÄÄN! ( HUOM! avaa uusi viinipullo).

Kun tämä ihana herkku on lautasellasi voitkin laskeskella paskeskella, mitä tämä koko komeus tuli maksamaan.  Keskikokoisesta majavasta saat lihaa noin nelisen kiloa. Ajatellaan ,että yksi annos  olisi noin 0,25kg majavanlihaa. Saat siis tästä neljä annosta. Pelkät metsästyskulut per/annos ovat tällöin vain ja ainoastaan noin 60€. Ihanan ekologista ja halpaa! Laskujeni mukaan  majavan kilohinnaksi tuli noin 236 EUROA, jos joku haluaa ostaa lihaa niin voin myydä alennuksella 200€/kilo. Eikun siis padat porisemaan ja edullista koululounasta nauttimaan.